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我院2012级旅游管理专业本科生赴平遥古城实习调研

2014-04-03

2014年3月30日—31日，历史文化学院2012级旅游管理专业全体学生在巫敬老师的带领下，前往平遥古城进行了为期两天的民俗餐饮实地考察活动。

    该活动紧紧围绕着“调查平遥旅游景区内餐饮现状” 和“寻找平遥地方性特色小吃”两个主题展开。期间，同学们充分发挥本专业的优势，将课堂所学与实践结合起来，参观多家含餐饮服务的民俗客栈，品尝当地特色小吃，并与当地居民进行深入交流，从而引发同学们的思考和争论，极大地激发了同学们对民俗小吃制作流程的热情，部分同学还受邀进入店内亲自操刀制作碗秃则、油糕等传统小吃。巫敬老师分别在30日下午和31日上午对同学们进行实践考察活动进行指导和点评，巫老师指出:平遥独特的民俗客栈与地方特色餐饮蕴含着丰富的文化内涵和平遥特色，大家不仅要注重地方特色餐饮食品的口味和制作，还应将传统与现代餐饮理念结合起来，将时尚元素融入其中，深刻挖掘文化内涵，把平遥餐饮文化和平遥古城旅游发展的规划结合起来，助力古城旅游发展达到新高度。

    本次实地考察活动开阔了同学们的眼界，增长了相关知识，将平时所学运用到实践中。同时，大家也深刻感受到自己对专业知识的匮乏和局限，并纷纷表示要更加主动地学习专业知识,扎实基础，联系实际,融会贯通. （王帅）